
Mengolah Pasta Menjadi Makanan Sehat
Meski banyak yang menyukai pasta, ternyata makanan tersebut
digolongkan ke dalam jenis makanan yang tidak sehat. Padahal, pasta sebenarnya
merupakan sumber energi yang baik untuk otak dan otot. Sebab, pasta merupakan
sumber karbohidrat lain selain nasi.
Terlepas dari kandungan karbohidrat, pasta juga mengandung vitamin dan mineral.
Mungkin kebanyakan dari kita tidak mengetahui jika beberapa atlet lebih memilih
pasta sebagai makanan yang dikonsumsinya sebelum bertanding dibanding makanan
mengandung karbohidrat tinggi lainnya. Mereka percaya bahwa pasta dapat
menstabilkan tingkat energi dalam tubuh.
Bagaimana dengan kalori? Satu cangkir pasta setara dengan 200 kalori. Bagi Anda
yang kerap mengalami lapar mata saat sore hari atau malam hari menjelang tidur,
Anda dapat membuat hidangan pasta whole grain untuk menghilangkan rasa lapar
mata tersebut.
Selain itu, pasta menawarkan selenium yang berfungsi untuk
mengaktifkan enzim antioksidan di dalam tubuh. Antioksidan tersebut nantinya
akan bekerja untuk mencegah radikal bebas masuk ke dalam tubuh. Mangan
merupakan mineral lain yang dapat ditemukan di dalam pasta. Mineral satu ini
juga berfungsi untuk mengontrol kadar gula dalam darah.
Namun, tentu saja tak semua hidangan berbahan pasta
tergolong sehat, terutama bila menghidangkannya dengan bahan-bahan makanan kaya
lemak tak sehat. Lantas, adakah cara untuk membuat pasta jadi lebih
menyehatkan? Dirangkum dari laman Boldsky, berikut beberapa cara untuk
mengolah pasta agar lebih sehat untuk disantap:
- Pilih pasta dari whole grain.
Pada dasarnya whole grain atau biji-bijian utuh yang belum mengalami proses
pengolahan (penggilingan) baik untuk kesehatan. Adapun refined grain –
kebalikan dari whole grain berupa biji-bijian yang mengalami proses pengolahan
sehingga kehilangan banyak zat penting dan hanya menyisakan sedikit karbohidrat
dan protein, tidak baik untuk kesehatan. Pasta yang terbuat dari whole grain
lebih baik daripada pasta yang dibuat dari refined grain. Pasta yang terbuat
dari whole grain merupakan karbohidrat kompleks yang melepaskan energi secara
bertahap sekaligus menjaga agar tingkat glucose (zat gula) dalam tubuh tetap
seimbang.
- Kombinasikan dengan sayuran
Jika Anda menggunakan pasta yang terbuat dari whole grain dan
mengombinasikannya dengan bahan-bahan bernutrisi lain seperti kacang dan sayur,
pasta tersebut bisa saja menyehatkan. Olah pasta whole grain yang Anda miliki
dengan ekstra sayur yang mengandung banyak serat, nutrisi serta antioksidan.
Tomat, jagung, brokoli, bawang bombay, wortel merupakan segelintir sayur yang
dapat Anda tambahkan dalam hidangan pasta Anda.
-Pilih pasta yang belum diolah
Pasta yang belum diolah merupakan makanan yang bebas lemak dan rendah sodium.
pasta jenis ini dapat dijadikan menu alternatif bagi Anda yang menjalankan
diet. Yang perlu Anda lakukan ialah pintar-pintar memilih bahan pendamping lain
agar tetap menyehatkan.
-Masak dengan minyak zaitun
Agar kandungan nutrisinya tak hilang, gunakan jenis Extra Light Olive Oil
yang lebih lama panas. Setelah matang, Anda juga dapat menambahkan saus tomat
yang mengandung antioksidan serta keju yang mengandung protein.